Impastate le due farine, il pane grattugiato, lo zucchero, le uova, il latte, il miele, la scorza grattata di limone e di arancia e un pizzico di sale, poi i pezzetti di mela e l’uva passa (quest’ultima precedentemente bagnata in acqua e poi strizzata ben bene).
Impastate bene il tutto e versate l’impasto in una teglia rotonda unta di olio. Fate cuocere nel forno a 180° per circa un’ora, finché il dolce risulterà dorato.
È un dolce romagnolo di antichissime origini, che presenta tante varianti. Ogni anno a Borghi (Forlì/ Cesena) se ne celebra la Sagra, la seconda domenica di maggio.