IL DOLCE MATTONE: tradizione emiliana al cucchiaio
Il dolce mattone, conosciuto come torta mattonella, è un dolce al cucchiaio tipico dell’Emilia-Romagna, un dolce fresco, facile da eseguire, senza cottura in forno, a base di strati alternati di biscotti secchi e crema. Vanta una storia lunghissima, in particolar modo sulle tavole modenesi delle feste in famiglia. Tenerne viva la memoria è da 17 anni la Pro Loco del Comune di Formigine (MO) che organizza la Festa del Dolce Mattone più lungo d’Italia, cercando ogni anno di battere il record di lunghezza di quello precedente (nel 2024 era arrivato a 52 metri). Il taglio del “Dolce mattone” più lungo d’Italia, oltre 50 m. di bontà, si è tenuto domenica mattina 9 novembre 2025, in centro storico, ai piedi del suggestivo castello. Ogni massaia ha la sua ricetta segreta, utilizza determinati biscotti come base, fa più o meno strati, aggiunge cacao o cioccolato o caffè o mascarpone. Questa è la nostra ricetta tradizionale: DOLCE MATTONE – Folclore Contadino
