Un’importante ricorrenza di Novembre era quella di San Martno (11 novembre). In quel giorno si spillava il vino novello e l’ideale era poi fare festa, sposando il vino alle castagne. Un noto proverbio, ancor oggi attuale così recitava: Par San Martèin castàgn e vèin, per S. Martino castagne e vino. La tradizione riteneva lecito ubriacarsi in quel giorno, si diceva infatti: Chi-n s-imbariêga par San Martèin al srà sèimper un pelegrèin, chi non si ubriaca per S. Martino, sarà sempre un uomo da poco. Anche i bambini prendevano parte alle bevute, in quanto il vino nuovo era ancora dolce e poco più che mosto.
Mese di Novembre: l’assaggio del vino nuovo.
