CASTAGNOLE FRITTE DI CARNEVALE
Il Carnevale è sempre stata la festa dei dolci fritti per eccellenza: frappe o chiacchiere, frittelle di ogni tipo, farcite o meno, e castagnole. Queste ultime, ai tempi moderni in cui vi sono maggiori esigenze di cucina light, vengono preferibilmente cotte in forno,...
LIQUORE FRAGOLINO
Ingredienti fragoline di montagna 350 gr zucchero semolato 350 gr acqua 100 gr alcool a 95° 350 gr Preparazione Lavare delicatamente le fragole senza rovinarle e metterle in un vaso di vetro a chiusura ermetica. Aggiungere zucchero, acqua e alcool, chiudere...
Tortellini alla bolognese
Rubrica: La ricetta contadina del mese a cura di SARA PRATI. (per 4/5 persone) La ricetta del tortellino che segue è quella tradizionale del tortellino bolognese, depositata, con atto notarile, nel 1974. Esistono tante altre ricette che consentono nel ripieno (al...
Biscotti di Natale
Rubrica: La ricetta contadina del mese a cura di SARA PRATI. Ingredienti per circa 40 biscotti: 300 gr di farina 00 120gr di zucchero semolato 130 gr di burro freddo a piccoli pezzetti 1 cucchiaino di miele 2 cucchiaini di cannella in polvere 1 cucchiaino di zenzero...
TORTELLACCI DI ZUCCA (Caplāz)
Rubrica: La ricetta contadina del mese a cura di SARA PRATI. Ingredienti (per 4 persone): Per la sfoglia: 4 hg di farina 4 uova Per il ripieno: 600 gr di polpa di zucca cotta al forno 1 rosso d’uovo 150 gr di parmigiano grattugiato 70 gr di pane grattugiato sale noce...
Torta sbriciolata di prugne fresche
Rubrica: la ricetta tradizionale del mese di Sara Prati. Questa ricetta utilizza la frutta fresca di stagione e permette di ottenere un dolce che si presta per il fine pasto ma anche per la colazione e la merenda. Ingredienti 1,5 kg di prugne fresche 1...
Crostata con fichi freschi
Rubrica: la ricetta tradizionale del mese di Sara Prati. Questa crostata utilizza i fichi freschi sia i bianchi sia quelli neri settembrini. Può essere servita a colazione, a merenda o come dessert. Ingredienti per la pasta frolla 250 gr di farina 00 100 gr di...
Torta con chicchi di uva fresca
Rubrica: la ricetta tradizionale del mese di Sara Prati. Si tratta di un dolce rustico che utilizza frutta fresca di stagione, in questo caso l’uva, ideale per il fine estate e le prime giornate autunnali. Ingredienti 400 gr di uva senza semi 250 gr di farina 00 2...
Ghiacciolo ai lamponi/kiwi
Rubrica: la ricetta tradizionale del mese di Sara Prati. Una volta, nel mondo contadino, il gelato era in realtà un sorbetto fatto con la saba, uno sciroppo denso e profumato ricavato dal succo di uva, che veniva mescolato con la neve ghiacciata. Il ghiacciolo vero e...
Gelatine alla frutta della nonna
Rubrica: la ricetta tradizionale del mese di Sara Prati. Le gelatine di frutta sono facilissime da preparare in casa. La ricetta che vi proponiamo utilizza come frutta le fragole e le prugne, che si possono anche sostituire con altra frutta di stagione. Ingredienti...
Tiramisù alle fragole
Rubrica: La ricetta contadina del mese a cura di SARA PRATI. (per 6 persone) Ingredienti per lo sciroppo di fragole 200 gr di fragole 110 gr di zucchero semolato 200 ml di acqua 2 cucchiai di succo di limone Ingredienti per il dolce 300 gr di savoiardi 500 gr di...
Novità in libreria
Indovinelli dei nostri nonni
Rebus dialettale
Risolvendo questo rebus dialettale troverete il mio nome. Chi sono e a cosa servo?
Previsioni oggi in Emilia Romagna