Tortellini alla bolognese
Rubrica: La ricetta contadina del mese a cura di SARA PRATI. (per 4/5 persone) La ricetta del tortellino che segue è quella tradizionale del tortellino bolognese, depositata, con atto notarile, nel 1974. Esistono tante altre ricette che consentono nel ripieno (al...
Biscotti di Natale
Rubrica: La ricetta contadina del mese a cura di SARA PRATI. Ingredienti per circa 40 biscotti: 300 gr di farina 00 120gr di zucchero semolato 130 gr di burro freddo a piccoli pezzetti 1 cucchiaino di miele 2 cucchiaini di cannella in polvere 1 cucchiaino di zenzero...
TORTELLACCI DI ZUCCA (Caplāz)
Rubrica: La ricetta contadina del mese a cura di SARA PRATI. Ingredienti (per 4 persone): Per la sfoglia: 4 hg di farina 4 uova Per il ripieno: 600 gr di polpa di zucca cotta al forno 1 rosso d’uovo 150 gr di parmigiano grattugiato 70 gr di pane grattugiato sale noce...
Torta sbriciolata di prugne fresche
Rubrica: la ricetta tradizionale del mese di Sara Prati. Questa ricetta utilizza la frutta fresca di stagione e permette di ottenere un dolce che si presta per il fine pasto ma anche per la colazione e la merenda. Ingredienti 1,5 kg di prugne fresche 1...
Crostata con fichi freschi
Rubrica: la ricetta tradizionale del mese di Sara Prati. Questa crostata utilizza i fichi freschi sia i bianchi sia quelli neri settembrini. Può essere servita a colazione, a merenda o come dessert. Ingredienti per la pasta frolla 250 gr di farina 00 100 gr di...
Torta con chicchi di uva fresca
Rubrica: la ricetta tradizionale del mese di Sara Prati. Si tratta di un dolce rustico che utilizza frutta fresca di stagione, in questo caso l’uva, ideale per il fine estate e le prime giornate autunnali. Ingredienti 400 gr di uva senza semi 250 gr di farina 00 2...
Ghiacciolo ai lamponi/kiwi
Rubrica: la ricetta tradizionale del mese di Sara Prati. Una volta, nel mondo contadino, il gelato era in realtà un sorbetto fatto con la saba, uno sciroppo denso e profumato ricavato dal succo di uva, che veniva mescolato con la neve ghiacciata. Il ghiacciolo vero e...
Gelatine alla frutta della nonna
Rubrica: la ricetta tradizionale del mese di Sara Prati. Le gelatine di frutta sono facilissime da preparare in casa. La ricetta che vi proponiamo utilizza come frutta le fragole e le prugne, che si possono anche sostituire con altra frutta di stagione. Ingredienti...
Tiramisù alle fragole
Rubrica: La ricetta contadina del mese a cura di SARA PRATI. (per 6 persone) Ingredienti per lo sciroppo di fragole 200 gr di fragole 110 gr di zucchero semolato 200 ml di acqua 2 cucchiai di succo di limone Ingredienti per il dolce 300 gr di savoiardi 500 gr di...
SPAGHETTI AL PESTO DI ORTICHE
Rubrica: La ricetta contadina del mese a cura di SARA PRATI. (per 4 persone) Ingredienti: 320 gr di spaghetti 350 gr di ortiche da pulire 250 gr di burrata 60 gr di olio extravergine di oliva sale fino e pepe nero q.b. 100 gr di pancetta affumicata a cubetti...
Crescentine nelle Tigelle
Rubrica: La ricetta contadina del mese a cura di SARA PRATI. Le crescentine montanare sono una specie di focaccine piatte preparate con un semplice impasto a base di farina, strutto, olio, acqua e lievito di birra. Si tratta di un’antica specialità, tipica della...
Novità in libreria
Indovinelli dei nostri nonni
Rebus dialettale
Risolvendo questo rebus dialettale troverete il mio nome. Chi sono e a cosa servo?
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