UNA PICCOLA PROVENZA NEL MODENESE

UNA PICCOLA PROVENZA NEL MODENESE

Rubrica: Attualità di CLAUDIA RINALDI. Una “piccola Provenza sull’Appennino” a cavallo tra Modena e Bologna sembra forse un’idea ambiziosa, ma puntare sulla coltivazione, sulla lavorazione, sulla trasformazione e sulla commercializzazione della...
Gelate primaverili

Gelate primaverili

Rubrica: Attualità di CLAUDIA RINALDI. Altro che non ci sono più le mezze stagioni! Qui ormai stanno sparendo anche le stagioni intere, avvolte da un sempre più sottile confine, con anticipi di primavera in pieno Febbraio e gelate improvvise a primavera inoltrata....
Giornata Nazionale contro lo spreco di cibo

Giornata Nazionale contro lo spreco di cibo

Rubrica: Attualità di CLAUDIA RINALDI. Il 5 febbraio è la Giornata Nazionale contro lo spreco alimentare, ideata nel 2014 dal prof. Andrea Segrè, coordinatore Piano Nazionale di Prevenzione dello Spreco Alimentare (PINPAS) del Ministero dell’Ambiente. Dal 2014 ad oggi...
CIBO DA ASPORTO: SARÀ LA NORMALITÀ?

CIBO DA ASPORTO: SARÀ LA NORMALITÀ?

Rubrica: Attualità di CLAUDIA RINALDI. Una volta avveniva di rado la consegna di prodotti alimentari di casa in casa come la vendita a domicilio dell’uva pigiata mediante la castellata, una botte tipica del bolognese e della Romagna che occupava un intero carro...
Il boom dei surgelati

Il boom dei surgelati

Rubrica: Attualità di CLAUDIA RINALDI. I nostri antenati non conoscevano il frigorifero, elettrodomestico per noi scontato e presente quasi in tutte le case, per cui dovevano consumare i cibi in giornata o conservarli per tempi più lunghi con varie tecniche come la...
Andare in brodo di giuggiole

Andare in brodo di giuggiole

Rubrica: Attualità di CLAUDIA RINALDI. In Ottobre, l’estate è ormai finita ed è tempo di cambiare dieta inserendo prodotti autunnali come castagne, cachi, mele, pere, zucche. Tra i frutti dimenticati, molto amati dai nostri nonni, ce n’è uno così delizioso da...
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