Salumi senza nitriti e nitrati, è possibile?
Rubrica: Attualità di CLAUDIA RINALDI. Sappiamo tutti che la carne cotta in casa diventa grigia e non rosa confetto come invece vediamo nei prosciutti cotti, wurstel e mortadella. Magari non tutti sanno che quel bel colore non è dato da coloranti ma dai nitriti e...
I grani antichi: sono solo una moda?
Rubrica: Attualità di CLAUDIA RINALDI. Negli ultimi anni è di moda il ritorno ai grani antichi, semi millenari o centenari, come il Senatore Cappelli, che fa da padrone, o il Solina d’Abruzzo o il Verna toscano. Le moderne cultivar, successive agli anni...
Novità in libreria
Indovinelli dei nostri nonni
Rebus dialettale
Risolvendo questo rebus dialettale troverete il mio nome. Chi sono e a cosa servo?
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